Ajo
El ajo conocido científicamente como Allium sativum pertenece a la familia de las Liliáceas.
Dentro de este grupo también están incluidas las cebollas, cebolletas, el cebollino y el puerro.
Los ajos se presentan como ristras de ajos compuestas por cabezas las cuales incluyen los dientes de ajo que es la forma como los utilizamos como condimento para cocinar.
El ajo es una de las plantas medicinales más antiguas. se cree que es originario de Asia Occidental.Se dice que los egipcios en la época de construcción de las pirámides ya los comían para mantenerse sanos y fuertes.
Hay tres tipos de ajos:
Ajo morado, ajo blanco y ajete que se utiliza para tortillas y revueltos.
Los ajos blancos pueden durar hasta 1 año.
Los ajos se deben conservar en un lugar fresco y seco.
El ajo es muy valorado por sus propiedades saludables las cuales se pierden al cocinarlo. Hay un refrán que dice “ajo cocido ajo perdido”
Composición del ajo
Equilibrio con Dieta Sana 